Forma Contemporary Restaurant (Menù)

Via Fortebraccio 53, L'Aquila
+39 331 688 0236

A La Carte
Seppia Cruda Del Mar Adriatico, Carciofo, Limone, Spuma Di Topinambur
11
Funghi Cardoncelli, Brodo Al Pepe Nero, Olio Di Manzo, Rapa Bianca
9
Tartare D’asino Ragusano Presidio Slow Food, Scampoemulsione Di Olio EVO E Funghi , Tartufo Nero Pregiato
12
Risotto Acquerello, Cime Di Rapa E Cicoria, Lumache , Erborinato Di Lucoli, Rafano
15
Agnolotti Del Plin Ripieni Di Cosce Di Anatra Confit, Riduzione Di Porto, Emulsione Di Burro Fermentato Al Tè Nero, Timo Limonato
14
Spaghetti Con Estratto Di Carote, Gallinella Dell‘adriatico in Ceviche
14
Per Due Persone: Piccione Affumicato Al Fieno Da Allevamento Naturale , Miso Di Mandorla Tostata, Mandarino, Cacao
40
Cavolfiore Arrosto, Crema Di Cavolfiore, Polvere Di Cavolfiore
12
Filetto Di Maiale Da Allevamento Allo Stato Brado, Crauti, Frutta Secca
15
Mandarino Bio Semi Candito, Cremoso All’ Arancia Bio, Vinagreitte Agli Agrumi, Pasta Sablè
9
Nocciola Tostate, Cioccolato Bianco, Liquirizia
8

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